Что будем готовить на новый год? Может утку? Волшебный утиный горшочек.
Утка - 1 штука
Сельдерей стеблевой - 2 побега
Картофель средний - 6 штук
Молоко - 200 мл
Бульон - 300 мл
Мука - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Твердый сыр - 120 г
Соль/Перец
Лавровый лист
Мускатный орех
Утку разделать на ножки и грудки, можно их нарезать на куски. Обжарить, затем варить вместе с косточками при слабом кипении 30 минут грудки и 45 минут ножки.
Картофель нарезать кружками и обжарить до корочки с двух сторон. До готовности они дойдут уже в духовке. Стеблевой сельдерей нарезать ломтиками. Из муки, сливочного масла, молока и утиного бульона приготовить бешамель - обжарить муку в сливочном масле до запаха печенья и золотистого цвета, быстро ввести молоко и бульон, взбить блендером. Добавить мускатного ореха. В горшочки выложить картофель, 3-5 долек сельдерея, по паре кусочков утки (например половину окорочка и половину грудки), посыпать сыром, залить половником бешамеля. Запечь при температуре 150 градусов 35 минут.
